verifie deja de ne pas avoir de remontée d'humidité ensuite tout va dependre de la hauteur qu'il te reste entre ta dalle brute et une chape d'une part et la hauteur sous plafonds ^^
tu peux passer en isolant type styrofoam par exemple a partir de 30 mm tu as une densité suffisante avec un delta d'isolation qui commence a apparaitre ( 50 mm est l'ideal ) ca se colle au map + fixation mecaniques ou sur un bardage ( espace de 45 cm entre les lattes )que tu fixes aux murs ( tu laisses un peu de jeu ce qui permet l'aeration c'est important lol )
pour le sol >> si tu as de la place en hauteur fais une chape directement (4/5 cm) et colle du carrelage avec des joints souples ,juste un joint elastoméere au niveau du passage de porte
si tu as trop peu de hauteur pase avec un ragreage fibré + trame en fibre de verre ( ca se vend dans les castos et ) tu la noie dedans tu laisses secher et tu choisis un revetement type sol souple,pvc lino etc
je te donne ca en gros bien sure lol c'est le metier que je cherche a refaire en ce moment ce type de renovation ..
ce n'est qu'un avis en passant
a ++